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Grattons de canard

Référence - T004
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Grattons de canard du Sud-Ouest

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Grattons de canard

Les grattons sont les résidus et les parures résultants de la découpe et du désossage du canard que l'on fait confire à feu doux. 

Dégustés tièdes en tapas à l'apéritif ou intégrés dans une salade composée pour amener du croustillant.
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