Sur le territoire de la Gascogne et plus particulièrement de l'Armagnac, il existe des spécialités parfois confidentielles qui méritent d'être connues. Première spécialité emblématique de la Gascogne que nous souhaitons vous faire découvrir : LE FLOC DE GASCOGNE (à consommer avec modération bien entendu)

On ne peut pas dire que le Floc de Gascogne soit un produit jeune puisqu'il a été créé au XVIème siècle. En revanche, c'est un produit qui ne prend pas une ride, car il est toujours encore aujourd'hui un incontournable des apéritifs gascons. 

Le nom “Floc” vient de “Lou Floc de Nouste”. Ces mots en occitans signifient un “bouquet de fleurs”. Ce n'est qu'en 1976 que les producteurs baptisent le produit : le Floc de Gascogne. Il a gagné son AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en 1990 et une double AOP en 2009.

Vin de liqueur entre 16° et 18°, sa recette est simple : 2/3 de jus de raisin et 1/3 d'armagnac provenant du même domaine. Le Floc blanc a des notes de miel et de fleur d'acacia, au nez comme en bouche. Alors que le Floc rouge est plutôt dominé par les fruits rouges.

Quelle que soit sa couleur, le Floc de Gascogne est un apéritif doux et fruité et doit être consommé frais, idéalement entre 5° et 7°. Mais c'est aussi un ingrédient dans de nombreux cocktails (Le Top 5 de l'office de tourisme Armagnac et d'Artagnan est à découvrir ici). Et n'oubliez pas qu'il peut aussi accompagner agréablement un melon, un foie gras ou être utilisé pour cuisiner une viande.