Présent en Bigorre (Hautes-Pyrénées, Gers, Haute-Garonne) depuis l’Antiquité, le porc noir aurait pu disparaître avec le développement de l’élevage intensif. Grâce à une poignée de passionnés, la race a été sauvée et est aujourd’hui protégée par une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 2017. Collectif Padouen qui regroupent éléveurs et d'artisans passionnés, propose toute une gamme de produits à partir de cette viande d'exception. Découvrez quelqu'uns de ces produits que nous vous proposons dans notre catalogue.