Sur le territoire de la Gascogne et plus particulièrement de l'Armagnac, il existe des spécialités parfois méconnues, mais qui sont pleines d'agréables surprises.
 
Découvrez le Floc de Gascogne, le Mousquet et les traditionnels Pruneaux à l'Armagnac.

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FLOC DE GASCOGNE

On ne peut pas dire que le Floc de Gascogne est un produit jeune, puisqu'il a été créé au XVIème siècle.
En revanche, c'est un produit qui ne prend pas une ride, car toujours au rendez-vous des moments conviviaux.
 
2/3 de jus de raisin et 1/3 d'armagnac, telle est la recette du Floc de Gascogne qui a gagné son AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en 1990.
 
Le Floc blanc a des notes de miel et de fleur d'acacia, au nez comme en bouche.
Le Floc rouge est plutôt dominé par les fruits rouges.
Quelle que soit sa couleur, le Floc de Gascogne est un apéritif doux et fruité, à consommer avec modération.
 

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PRUNEAUX A L'ARMAGNAC

Comme de nombreuses recettes traditionnelles, la recette des pruneaux à l'armagnac trouve son origine dans la volonté de conservation des fruits. Les pruneaux sont macérés dans une liqueur d'armagnac et de sucre. Ainsi, les fruits se conservent plusieurs mois et peuvent être dégustés en dessert ou en digestif lors des événements de famille. En sortie de bocal, les pruneaux sont moelleux et subtilement parfumés à l'armagnac.

Le procédé de vieillissement en fûts de chêne donnera sa couleur ambrée à l'eau-de-vie et contribuera à faire baisser son degré d'alcool, tout en révélant sa complexité et ses arômes fruités.